陈砚琢磨了一下，喊着温靖佾他们几个人开了个小会。

  “你这个计划不错啊，我觉得很可行。不过咱们的厨师是不是还得几种培训一下？”温靖佾说道，“你可注意着点时间，别忙昏了头忘了高考！”

  “放心，忘不了，我过些天就去学校拿几张卷子做，也顺便让老师看看我的底子。”陈砚点头。

  作者有话要说：　　小砚：看我一次烤五百串！

  小攻：媳妇是章鱼怪……

  ☆、第160章 161.烧烤自助餐厅

  161.烧烤自助餐厅

  “既然如此, 你心里有底就好。”温靖君点点头，“大家都说说看法吧。”

  “我赞成，说到餐饮，没人比砚砚更懂, 我们就算开了餐厅也只是半个内行而已。”温靖佾耸耸肩膀。

  “陈总，我有问题。”后厨现在的负责人小许说道。这是陈砚第一批的学生, 一直都留着这里，跟这陈砚学习也带带师弟们。

  “嗯，你说。咱们还是那句老话，进了会议室, 畅所欲言, 什么都可以说, 什么都可以问。”陈砚说道, “现在一切都在讨论中，对了, 佾哥咱们手头的店面还有吧？”

  “有呢, 其实咱们公司一直都在注重收购店面, 因为不管是秘汁焖锅还是风味餐厅，咱们的铺设还很不够，咱们冷链这边现在完全能满足供应。咱们当初就是为了供应自己的餐厅才成立的冷链公司, 现在外面的订单比咱们自己的还高。要充分利用嘛。”温靖佾说道。

  “有店面就好，咱们现在资金也充分，我看盒饭自动贩卖机虽然没见什么大幅度增长，但是基本也是在上升的, 短期内没有什么大的投入。热链快餐那边基本都是就近送餐，目前没有新赠点，短期内也没有支出，都是获利。”陈砚巴巴说了半天忽然停了一下，“哎，我好像把话题岔开了……那谁你继续……”

  杨乐一下就乐出来了，“小许继续吧。”

  “哎。”小许清清嗓子，“第一就是资金问题，第二是店面问题，刚才这两个问题温总和陈总都说没问题了，我就不再问了。除了这一点，还有一个问题，烤肉的餐厅咱们要开什么样的？”

  “现在有几种选择。”陈砚看看自己的笔记本，“第一，烤串店，这种店其实开大了也行，几个架子同时烤，或者像孙叔叔那边那样，一次烤上百串。

  第二呢，传统的烤肉店，炙子烤肉，或者烤肉架，让食客自己来烤。

  第三，自助的风格，我们自己来制作特色的烤肉。”

  这一个是陈砚最推荐的，他也会一些烤肉，并且有各种秘制调料，这样的方式才能最大限度地展现出来所有的特色。

  “嗯，都挺好的，还有别的么？”

  “另外还有几种。”陈砚将自己笔记本和投影仪连到了一起，“不过这几种，市面上还挺普遍的，也算不得太特别。”

  “现在总的来说，一种就是我们烤，一种是顾客烤，一种是自助。对吧？”

  “佾哥你总结的太到位了。”陈砚点头，“你们看选择什么方式？选择好了，我们可以按照要求培训。”

  “这三种，我觉得都不错啊。”温靖佾纠结的说。

  “我也是。我觉得那种自助的烤肉很好，能吃到烤肉 ，也能吃到各种菜色，什么甜点、小吃、饮料什么的也全了。但是我也想试试自己烤肉这样也很有趣味啊。”

  众人纠结的不行。

  “要不然干脆三合一吧。”温靖君最后拍板。“这样你们不用纠结了，顾客也不用纠结了。”

  “怎么三合一啊？”温靖佾不解，“一边烤串一边自己烤么？”

  “不，自助这个方式很好，固定价位。然后可以选择自己烤，也可以点后厨来烤，这就比如羊肉串之类的。最后呢，还可以吃到后厨特供，这样后厨的特供可以少一些，比如每个整点出一款，但是味道一定要做到极致，让食客们念念不忘。”

  “好像也行……”众人点头。

  “那陈砚你朝这个方向的培训吧。”温靖佾点头，“那几家餐厅我让人去改一下设计，争取月内完成。”

  餐厅都是装修中，因为不知道下一步是什么方向，所以都是按照普通餐厅装修的。现在确定是烧烤自助，大厅不用太大变化，后厨加工一下就可以了。

  陈砚则是拉着一群徒弟开始研究菜单。

  羊肉串很简单，货真价实的羊肉，肥瘦相间穿好串，加上秘制的调料简单腌制，烤出来的肉串只要放点孜然、辣椒和盐粒就可以上桌了。

  这个主要看速度，陈砚挑了两个人专门去跟孙大文那边练手。

  其他的烧烤菜色就需要一样一样的琢磨了。

  烤牛排、羊排、猪小排算是一类。还有什么烤翅、烤鸡腿、烤牛尾、烤大虾、烤鱼……

  除此之外，还有一些他们自己研究的，比如他们现在自制的香肠、烤他们随机串的什锦串、各种味道的鸡胗、鸡心、烤肘子、特制烤鳗鱼。

  尤其是牛臀尖，这个是陈砚重点研究的，怎么能烤的又软又嫩，而且还要入味。

  整个团队一天到晚泡在后厨，众人每次从门口路过就闻到浓浓的烤肉香味。

  最近来秘汁焖锅总店的食客们是最有口福的，几乎每天都有一份试吃。虽然是烤肉方面的试吃，但是那让人称赞的味道，众人吃的是不亦乐乎，同时也提出了建议。

  整整一周，他们都在调整味道和火候。

  试吃的不少食客都成了回头客，天天在这边打卡，一天问几遍烧烤餐厅什么时候开。

  温靖佾杨乐他们早就馋疯了，天天都能闻到后厨这边的散发出来的香味，看陈砚偏偏不给他们吃，

  尤其是温靖佾，简直是望眼欲穿。

  终于有一天，餐厅已经全部装修好，一切都已经就绪了。陈砚终于宣布可以让他们试吃了，温靖佾简直热泪盈眶。

  第一家餐厅就在星辰大厦后面的街上，这里的店面比星辰大厦的店面便宜很多。自从秘汁焖锅火爆之后，来吃饭的食客越来越多，有时候根本等不到位置，于是离着星辰大厦很近的一些餐厅开始聚起了人气。这一年多以来，各种大大小小的餐厅越来越多，让助理几乎形成了一条美食街。